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玉鳥集 | 非標(biāo)時(shí)代的商業(yè)空間設(shè)計(jì)復(fù)議
2024.12.03

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對(duì)城市而言,商業(yè)空間的“去標(biāo)準(zhǔn)化”和“持續(xù)共存”是當(dāng)下的趨勢(shì)。本文基于深入的商業(yè)社區(qū)調(diào)研和訪問,針對(duì)個(gè)體品牌、社群交互、文化屬性三大關(guān)鍵問題給出了玉鳥集開業(yè)一年多之后的觀察評(píng)估。

我們?cè)诮庾x空間之余,擬站在不同的角色的觀察立場(chǎng)上,思考在設(shè)計(jì)師提供的已知條件下,玉鳥集是如何通過實(shí)踐的方式尋求生存利益、情緒價(jià)值以及可持續(xù)性的最大化。探其背后的原因,出自多方的時(shí)間需求感,而產(chǎn)生資源流動(dòng),進(jìn)而達(dá)到三方動(dòng)態(tài)均衡。

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△點(diǎn)擊圖片瀏覽項(xiàng)目推文




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設(shè)計(jì)師:“我們?cè)隗w驗(yàn)共創(chuàng)上做了一些留白。主理人可在保留店鋪骨架的前提下,在業(yè)主端和設(shè)計(jì)端可控范圍內(nèi),對(duì)店鋪的整體形象進(jìn)行優(yōu)化改造,以塑造各個(gè)品牌商鋪?zhàn)陨碚{(diào)性?!?/span>


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設(shè)計(jì)師:“外擺是非標(biāo)商業(yè)中重要的組成部分,人們更喜歡戶外空間,在門外享受高含氧量的空氣以及陽(yáng)光。不同的街巷,在尺度外擺上也會(huì)不同。街巷的外擺尺度大部分在3-6米,面對(duì)公園的外擺則會(huì)達(dá)到4-10米的尺度?!?/span>

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△外擺空間

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主理人就其本身的實(shí)現(xiàn)范疇來(lái)講,需要有一定的場(chǎng)景預(yù)見性和造血能力。從玉鳥集和主理人的雙向選擇看,主理人的入駐勢(shì)必與具有相同價(jià)值觀的品牌為鄰。在非標(biāo)商業(yè)環(huán)境的洞察趨勢(shì)下,“鮮活度”與“開放度”成為了主理人統(tǒng)一追求的目標(biāo)。
站在“鮮活度”視角,主理人可依據(jù)商鋪屬性與空間需求,選擇品牌調(diào)性匹配的單體入駐,空間靈活多變。玉鳥集提供的店鋪單體框架,基于良渚古村落坡屋頂意向,以雙坡頂為原型經(jīng)過幾何化建構(gòu)呈現(xiàn)出單坡、不等坡、內(nèi)向坡、折板形坡和單元組合屋頂?shù)仍佻F(xiàn)形式。于是,檐下空間留有了多種可創(chuàng)造的余地。玉鳥集通過明確在招商后整體架構(gòu)的不可動(dòng),來(lái)確保街區(qū)風(fēng)貌具有高度協(xié)調(diào)性,以守護(hù)玉鳥集的品牌調(diào)性。
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△幾何坡頂形式的多樣性
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△papa+ 創(chuàng)意料理餐廳

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△青咖墨茶

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△MANNER COFFEE

站在“開放度”視角,對(duì)外擺潛力的挖掘成為了主理人們更關(guān)心的話題。外擺空間不僅指座椅休憩區(qū)域,部分店鋪還配有水景以及茂盛的植被。外擺空間最靈活的特質(zhì)在于它的彈性,幅度過小不利于吸引顧客,幅度過大會(huì)讓街面顯得擁擠。合理范圍或許是按照客流量來(lái)“自助”外擺,以達(dá)到一定的恰當(dāng)度。


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為了收集充足的論證資料,青墨建筑設(shè)計(jì)對(duì)玉鳥集的各主理人進(jìn)行了抽樣采訪。相關(guān)話題集中在商業(yè)選址、留白空間的填充、街坊互動(dòng)等方面。

我們抽樣采訪了福來(lái)、醉里、青咖墨茶三家店鋪。他們分別位于玉鳥集的盡端位置、快街位置和中心廣場(chǎng)位置。福來(lái)將工作室分為前后區(qū),前區(qū)作為相機(jī)和文創(chuàng)展示進(jìn)行回填,后區(qū)的下沉空間結(jié)合通高,滿足了影棚所需容量。醉里是一家美學(xué)空間,主理人親自營(yíng)造了建筑空間。試圖用藝術(shù)與舊物充當(dāng)媒介,在傳統(tǒng)空間建構(gòu)開放松弛的日常審美交流。青咖墨茶通過檐下空間室內(nèi)外的邊界消融來(lái)支持更大幅度的開放性,釋放出一種自由、和諧的氛圍。

福來(lái):“我們是一家攝影工作室,確切地來(lái)說(shuō),是一家社區(qū)店鋪,外來(lái)游客總是處在走馬觀花的狀態(tài),因此我們更偏好于服務(wù)村民。街坊的一些記錄活動(dòng),或者藝術(shù)肖像,都會(huì)第一時(shí)間想到我們。”

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△福來(lái)工作室展覽空間

醉里:“一樓的初始設(shè)定是藝術(shù)展廳,在復(fù)合型空間環(huán)繞的良渚文化環(huán)境下,想做點(diǎn)不一樣的挑戰(zhàn),所以設(shè)計(jì)了精巧的訪客動(dòng)線,再針對(duì)不同的展覽或活動(dòng)類型在空間基礎(chǔ)上再創(chuàng)作。重塑物與場(chǎng)所、物與人、物與物的關(guān)系。”

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△醉里藝術(shù)空間

青咖墨茶:“我們的咖啡操作區(qū)以全開放的形式面向顧客,顧客環(huán)繞咖啡師而坐,可欣賞手沖咖啡的制作過程。全玻璃移門打開空間,讓咖啡館變成廣場(chǎng)的一部分,為人們留住來(lái)往的風(fēng)。外擺在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過程中,利用率也很高?!?/span>

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△青咖墨茶舞臺(tái)式空間 

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此外,單體店鋪通過在挑高空間內(nèi)布置裝置藝術(shù),或改造外立面墻體為展示面,以此造就空間的藝術(shù)氛圍與視覺沖擊力。(如以楊麗萍經(jīng)典劇作“雀之靈”為名的品牌文創(chuàng)館)店鋪秉承古樸風(fēng)格,融入良渚文化特質(zhì),營(yíng)造了一種具有歷史底蘊(yùn)的餐飲空間(如山野餐桌)。店鋪環(huán)繞植被和綠植布局,營(yíng)造充滿生機(jī)與活力的綠色空間(如木墨、綠藝家)讓來(lái)訪者享受自然的清新與寧?kù)o。


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個(gè)性化店鋪對(duì)于商業(yè)社區(qū)的共同價(jià)值觀,以及競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系上的互利與均衡,有助于塑造高辨識(shí)度的集群生活方式并將其傳遞給消費(fèi)者。 
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△醉里一層空間舉辦活動(dòng)
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△”雀之靈“空間舉辦論壇




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設(shè)計(jì)師:“考慮到動(dòng)線組織和街巷空間的關(guān)系,我們用280米和210米兩個(gè)主動(dòng)線“T”字型串聯(lián)整個(gè)街區(qū)。街巷被分為快慢街,快街12米,慢街8-10米。檐口3.7米,二層建筑高度7.5-8米,人的空間感受相對(duì)舒適?!?/span>

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△慢街鳥瞰

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△快街場(chǎng)景


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設(shè)計(jì)師:“原野公園的八千方,是設(shè)計(jì)中特意預(yù)留的,節(jié)假日會(huì)舉辦很多類似營(yíng)地和市集的活動(dòng)。相當(dāng)于給了良渚文化村,有一個(gè)大的戶外公園。一個(gè)好的透氣的場(chǎng)所,跟商業(yè)街形成相互加持的關(guān)系?!?/span>
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△原野公園

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△季相公園

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△庭院空間尺度


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消費(fèi)者在潛意識(shí)層面會(huì)思考來(lái)到玉鳥集的目的。排除細(xì)分客群的種類和相互影響,大致可以分為兩類,即“常駐村民”與“不間斷來(lái)訪者”
“不間斷來(lái)訪者”會(huì)有一些藝文主義情節(jié),類似于上班族不想承擔(dān)長(zhǎng)遠(yuǎn)度假帶來(lái)的疲憊感,以謀求短暫的度假者身份。騎車,散步,逛公園,展覽都是在玉鳥集消費(fèi)時(shí)間的方式。附近良渚美院的學(xué)生,偶爾也會(huì)坐到店鋪里看看書。這里開放包容,吸納著更多不同類型的客群。于是,設(shè)計(jì)師在一定程度上被賦予了新的任務(wù):設(shè)計(jì)多樣化的戶外方式,提前看到和思量整個(gè)不可見的過程。
想要達(dá)到一定的持久度,消費(fèi)者需要具備穩(wěn)定、消費(fèi)高頻且消費(fèi)力高的特點(diǎn)。最穩(wěn)定的就是村民客群,這些村民的畫像,可以在《村民公約》中窺見一二?!俺qv村民”更加關(guān)注街巷的可逛性和生活的便利度。“可逛性”的實(shí)現(xiàn)基于街巷空間聚而不密、圍而不閉,不至于太空曠,也不至于太擁擠。其“收放”關(guān)系,類似于馮紀(jì)忠教授所描述的“奧”和“曠”。即彎折的可停留的街巷空間,到了廣場(chǎng)停駐后就開闊了,但曠而不空。村民們生活在玉鳥集,共同維護(hù)著遵守著村民公約,共同愛護(hù)、建設(shè)玉鳥集,與玉鳥集共同成長(zhǎng)。

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△玉鳥廣場(chǎng)鳥瞰

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△”常駐村民“光顧的村民食堂

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△”常駐村民“常來(lái)的星巴克店

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△”常駐村民“生活社區(qū)超市

已知條件下,各位來(lái)訪者分別消費(fèi)了哪些內(nèi)容?為了收集充足的論證資料,青墨建筑設(shè)計(jì)對(duì)玉鳥集的來(lái)訪者進(jìn)行了抽樣采訪。問題集中在以下幾方面:您是第幾次來(lái)到玉鳥集,不同時(shí)期玉鳥集有什么變化?您更多的時(shí)候,是消費(fèi)了金錢,還是時(shí)間?

來(lái)自個(gè)體商鋪品牌、超市、零售與餐飲的消費(fèi)是滿足生活所需的基本日常消費(fèi)。同時(shí),這些消費(fèi)往往伴隨著時(shí)間消費(fèi)的產(chǎn)生:人們?cè)谫?gòu)物、用餐的過程中體驗(yàn)著生活的美好。其次,節(jié)假日的活動(dòng)與集市則屬于娛樂消費(fèi)板塊,豐富多彩的活動(dòng)吸引了人群,伴隨大量時(shí)間消費(fèi)的產(chǎn)生。此外,自發(fā)性的騎行、公園散步、溜娃遛狗等場(chǎng)景也屬于時(shí)間消費(fèi)的一種。這些活動(dòng)不需要特別的場(chǎng)所或組織,是人們自主選擇的生活方式,時(shí)間消費(fèi)同時(shí)也伴隨著貨幣消費(fèi)的發(fā)生。
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△節(jié)假日活動(dòng)空間

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△節(jié)假日市集與活動(dòng)

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“不間斷來(lái)訪者”與“常駐村民”在行為動(dòng)線的交叉中,形成了一個(gè)充滿流變與情緒交互的場(chǎng)域。這個(gè)場(chǎng)域基于時(shí)間消費(fèi)的維度,展現(xiàn)了“潛在”與“實(shí)在”之間的自由組合。
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△玉鳥集活動(dòng)周




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設(shè)計(jì)師:“一年之后,店鋪在成長(zhǎng),植物也在成長(zhǎng),可以看到不同季節(jié)的一些植物的變化,以及他們的生長(zhǎng)狀態(tài)。外擺空間逐漸豐富,跟自然相融合。玉鳥集已經(jīng)成為了一個(gè)很好的旅游打卡地,杭州的新名片?!?/span>

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△醉里工作室室外場(chǎng)景

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△法拉利品牌店室外場(chǎng)景


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設(shè)計(jì)師:“玉鳥集是在一個(gè)大社群環(huán)境下,醞釀的商業(yè)。在運(yùn)營(yíng)過程中有很多的活動(dòng),有集市,音樂會(huì)和小型的公共活動(dòng),來(lái)持續(xù)社群運(yùn)營(yíng)的內(nèi)容。玉鳥集,作為良渚文化村最后的一個(gè)商業(yè)板塊,已經(jīng)有較好的藝術(shù)、文化配套?!?/span>

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△周末集市

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藝文活動(dòng)


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在探討集體松弛感時(shí),我們發(fā)現(xiàn),松弛感意味著接受事件的“失控性”。很多年輕人在談?wù)搰?guó)家時(shí)滿懷信心,但在談及自身時(shí)卻顯得悲觀。為了給不同性格的人提供集體松弛感,我們應(yīng)當(dāng)注重個(gè)性化,滿足消費(fèi)者對(duì)獨(dú)特體驗(yàn)的需求。這包括關(guān)心他們的價(jià)值觀、打造屬于他們的精神領(lǐng)地,并提升彼此間的真誠(chéng)度。
從宏觀角度來(lái)看,是杭州的、余杭的城市更新在催生和驅(qū)動(dòng)著玉鳥集的誕生。相反地,玉鳥集也在推動(dòng)著多樣化消費(fèi),以及塑造良渚文化認(rèn)同。我們知道,能夠讓商業(yè)產(chǎn)生流動(dòng)的,是大量的需求感。這種需求感從何而來(lái)?除了社區(qū)所需求的商業(yè)配套,文化傳播也是一種需求感,情緒傳達(dá)也是一種需求感。
為了滿足這種需求,玉鳥集精心構(gòu)建了多層次的圈層,旨在增強(qiáng)各圈層內(nèi)的自我認(rèn)同感。在構(gòu)建這種認(rèn)同感的過程中,“社交”一詞頻繁被提及,然而,在陌生的環(huán)境中,社交往往伴隨著精力的消耗,人們內(nèi)心深處真正渴望的是精神上的共鳴與契合。玉鳥集所帶來(lái)的商業(yè)空間中久違的“鄰里味道”,使得這一切都能自然而然地發(fā)生。
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△原野公園日常場(chǎng)景

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△玉鳥廣場(chǎng)日常場(chǎng)景


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玉鳥集得以讓人們“種草”一種生活方式,它通過一定時(shí)間的運(yùn)營(yíng),逐漸形成了多學(xué)科的社群,將藝文刻入了日常,形成了一個(gè)微小、鮮活、公共、煙火氣的城市場(chǎng)域。
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△玉鳥集原野公園的生活日常

   項(xiàng)目信息

項(xiàng)目地點(diǎn):杭州市余杭區(qū)良渚文化村
建筑面積:68935㎡
業(yè)主單位:  杭州萬(wàn)科
建筑設(shè)計(jì):青墨建筑設(shè)計(jì)
施工圖設(shè)計(jì)青墨建筑設(shè)計(jì)
幕墻設(shè)計(jì):  浙江中南幕墻設(shè)計(jì)研究院泰幕咨詢所
景觀設(shè)計(jì):重慶承跡景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)有限公司

照明設(shè)計(jì):上海佐一照明設(shè)計(jì)有限公司    

室內(nèi)設(shè)計(jì):杭州潘天壽環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)有限公司

攝影版權(quán):存在建筑-建筑攝影、朱清言、玉鳥集、福來(lái)、醉里、青咖墨茶
大谷倉(cāng)建筑設(shè)計(jì):大舍建筑設(shè)計(jì)事務(wù)所
玉鳥隨園嘉樹養(yǎng)老社區(qū)建筑設(shè)計(jì):上海中房建筑設(shè)計(jì)有限公司
青咖墨茶室內(nèi)設(shè)計(jì):立木設(shè)計(jì)+青墨建筑設(shè)計(jì)